Les fruits et légumes de saison et locaux : novembre

Novembre vient du latin november, neuvième mois du feu-calendrier romain. C'est le mois de la Toussaint et de Tanksgiving aux Etats Unis et au Canada. Côté récoltes, les légumes de saison sont les racinces comme la betterave, la carotte, le céleri pour vos entrées. Le potiron en soupe ravira petits et grands accompagné de lentilles par exemple. Pour vos desserts, mettez à l'honneur les pommes, poires, mandarines sans oublier la chataigne et le coing. Régalez vous !

Les fruits de novembre

• Avocat
  • Guacamole à la spiruline
  • Salade de carotte à la crème d'avocat
  • Tartinade d'avocat
  • Salade de celerie rave à l'avocat
• Châtaigne
  • Buche de Noël à la poire et la châtaigne
  • Pain vapeur à la châtaigne sans gluten
  • Crêpes à la farine de châtaigne sans gluten
• Coing
  • Gelée de coing légère
  • Crème de coing
  • Pâte de coing
• Clémentine
  • Gratin de clémentine
• Poire
  • Muffin sans gluten poire et amande
  • Buche de Noël à la poire et la châtaigne
  • Aspic de poire et kiwi
• Pomme
  • Confiture de pommes au cidre
  • Gelée de pommes
  • Gâteau aux pommes
  • Tarte aux pommes saveur noisettes
  • Tarte aux pommes à la vanille
  • Veau aux pommes
  • Pommes au four à la cannelle
• Raisin

Les légumes de novembre

• Artichaut
  • Recette de muffin artichaut / parmesan
• Betterave
  • Aspic de betterave à l'agar agar
  • Risotto à la betterave
  • Salade de betterave et navet crus
  • Moelleux à la betterave
• Brocoli
  • Emincé de dinde brocolis curry
  • Purée de brocolis aux graines germées
• Carotte
  • Flan de carottes et champignons
  • Epaule d'agneau aux carottes et pruneaux
  • Galette végéral riz et carottes
  • Pain de Carotte à l'huile essentielle de basilic
  • Risotto aux carottes et curcuma
  • Salade de carottes mi cuites à la coriandre
• Céleri
  • Salade celeri et noix
• Choux
  • Purée de chou rave
  • Risotto au chou rouge
  • Chou vert frisé saucisses et lardons
• Choux de Bruxelles
  • Beignets de choux de Bruxelles
• Chou rouge
  • Chou rouge sauce amande et graines de courges
• Chou-Fleur
  • Cake au chou fleur et jambon
• Endive
  • Salade d'endives aux foies de volailles
  • Endive au jambon sans lait de vache
• Épinard
  • Emincé de dinde au poivron et épinard
• Fenouil
  • Crumble de fenouil
• Navet
  • Salade de betterave et navet crus
• Oignon
  • Recette de la tortilla traditionnelle
• Panais
  • Magret de canard à la purée de panais
  • Parmentier de panais aux chipolatas
• Poireau
  • Ramen aux graines germées
  • Poelée de poireaux aux saint jacques
  • Pot au feu
  • Ramequin de poireaux chèvre et bacon
  • Risotto aux poireaux et thym
• Pomme de terre
  • Recette de la tortilla traditionnelle
  • Pâté de pommes de terre bourbonnais
  • Galette de topinambours et pommes de terre
• Potiron
  • Soupe au potiron carotte et gingembre
  • Gateau au potiron chocolat blanc
  • Soupe de potimarron aux lentilles
• Salade

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